Статьи по тегу #какао

Ферментацию какао-бобов можно контролировать, чтобы добиваться стабильного вкуса / © PxHere / Автор неизвестен

Колония микробов помогла получить шоколад высшей пробы

Биотехнологи из Ноттингемского университета (Великобритания) воспроизвели процесс естественной ферментации какао-бобов в лаборатории, чтобы проверить, можно ли улучшить вкус готового продукта «вручную». Оказалось, что правильно подобранная колония микроорганизмов может внести свои …

Наибольшее содержание флаванолов отмечается в напитках на основе неалкализованного какао-порошка / @ xellena

Какао-бобы защитили сосуды от жиров при стрессе

Во время стресса у людей обычно наблюдаются нарушения пищевого поведения. Так, они становятся менее разборчивыми в еде и проявляют склонность к жирной пище, что, в свою очередь, отражается на состоянии …

Статьи по тегу #какао

Популярные категории

Популярные статьи

Популярные теги